Bol de légumes rôtis et riz brun

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 425°C.

2. 2

   Mélangez 200g de légumes variés (tels que des choux de Bruxelles, des carottes et des patates douces) avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson.

3. 3

   Faites rôtir dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.

4. 4

   Pendant que les légumes rôtissent, faites cuire 150g de riz brun selon les instructions du paquet.

5. 5

   Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.

6. 6

   Une fois les légumes terminés, laissez-les refroidir légèrement avant de les mélanger avec la sauce.

7. 7

   Ébouriffez le riz brun cuit avec une fourchette et garnissez de légumes rôtis.

8. 8

   Garnissez avec des herbes fraîches hachées, si désiré.