Bol de légumes rôtis avec sauce tahini

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 425°C. Mélangez 400g de légumes mélangés (comme les patates douces, les choux de Bruxelles et les oignons rouges) avec 20ml d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de four. Faites rôtir pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. 2

   Pendant que les légumes rôtissent, mélangez 100g de tahini, 50g de jus de citron, 20g d'ail, émincé, et 100ml d'eau dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse.

3. 3

   Faites cuire 100g de quinoa selon les instructions du paquet.

4. 4

   Assemblez les bols avec les légumes rôtis, le quinoa cuit et un filet de sauce tahini.

5. 5

   Garnissez de persil frais et de graines de sésame.