Bol au poulet et quinoa avec légumes rôtis
Ce bol nutritif et copieux combine les saveurs des légumes rôtis, du quinoa et de la poitrine de poulet grillée, le tout surmonté d'une quenotte de sauce tzatziki. Le quinoa fournit une bonne source de fibres et de protéines, tandis que la poitrine de poulet offre des protéines maigres. Cette recette est parfaite pour un déjeuner sain et satisfaisant. La combinaison de textures et de saveurs vous laissera énergisé et concentré.
Calories
542
kcal
Protéines
41
g
Glucides
35
g
Lipides
21
g
Ingrédients(4 portions)
- 120 g Poitrine de poulet sans os ni peau
- 150 g Quinoa
- 200 g Légumes mélangés
- 30 ml Huile d'olive
- 150 g Yaourt grec
- 60 g Concombre
- 3 g Ail
- 5 g Dill
- 5 g Sel
- 2 g Poivre noir
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°C.
- 2
Mélangez 200g de légumes mélangés (comme le brocolis, les carottes et les poivrons) avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson.
- 3
Faites rôtir au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- 4
Faites griller 120g de poitrine de poulet à 200°C pendant 5-6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 74°C.
- 5
Faites cuire 150g de quinoa dans 300ml d'eau selon les instructions du paquet.
- 6
Préparez la sauce tzatziki en combinant 150g de yaourt grec, 1/2 concombre, 1 gousse d'ail et 1 cuillère à café de dill dans un bol.
- 7
Tranchez la poitrine de poulet cuite en fines lamelles.
- 8
Assemblez les bols en plaçant une poignée de quinoa, des légumes rôtis et des lamelles de poitrine de poulet dans un bol, surmonté d'une quenotte de sauce tzatziki.
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