Boeuf sauté au vin rouge réduit

Préparation

1. 1

   Assaisonnez 250g de boeuf avec 2g de sel et 1g de poivre noir.

2. 2

   Faites chauffer 15g de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Faites sauter le boeuf pendant 2-3 minutes de chaque côté.

3. 3

   Retirez le boeuf et mettez-le de côté. Réduisez le feu à moyen et ajoutez 20g de beurre.

4. 4

   Ajoutez 150ml de vin rouge et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 5 minutes.

5. 5

   Mélangez 10g de farine tout usage et faites cuire pendant 1 minute.

6. 6

   Ajoutez progressivement 100ml de bouillon de boeuf, en fouettant continuellement.

7. 7

   Faites mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 5 minutes.

8. 8

   Servez le boeuf avec la sauce de réduction de vin rouge.