Boeuf et champignons Stroganoff avec quinoa

Préparation

1. 1

   Faites cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet.

2. 2

   Coupez 250g de boeuf en fines tranches.

3. 3

   Chauffez 20ml d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.

4. 4

   Ajoutez le boeuf et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3-4 minutes.

5. 5

   Ajoutez 150g de champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes.

6. 6

   Ajoutez 20g de moutarde de Dijon et 20g de farine tout usage, remuez pour combiner.

7. 7

   Ajoutez progressivement 100ml de bouillon de boeuf et 50ml de crème épaisse, en fouettant continuellement.

8. 8

   Faites mijoter la sauce pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit épaissie.

9. 9

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

10. 10

    Servez le boeuf et la sauce sur le quinoa cuit.