Boeuf et champignons Stroganoff
Un plat copieux et savoureux mettant en vedette du boeuf tendre et des champignons dans une sauce riche, servi sur des nouilles aux oeufs. Cette recette classique est une excellente source de fer et de protéines, ce qui la rend parfaite pour les athlètes et les amateurs de fitness. La combinaison de boeuf, de champignons et de nouilles fournit une énergie durable.
Calories
592
kcal
Protéines
38
g
Glucides
25
g
Lipides
37
g
Ingrédients(4 portions)
- 250 g Boeuf
- 150 g Champignons
- 15 g Beurre
- 20 g Farine tout usage
- 150 ml Bouillon de boeuf
- 50 ml Crème épaisse
- 10 g Moutarde de Dijon
- 5 g Persil frais
- 100 g Nouilles aux oeufs
Préparation
- 1
Faites cuire 100g de nouilles aux oeufs selon les instructions du paquet. Égouttez et mettez de côté.
- 2
Coupez 250g de boeuf en tranches fines. Assaisonnez avec 2g de sel et 1g de poivre noir.
- 3
Faites chauffer 15g de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le boeuf et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3-4 minutes.
- 4
Ajoutez 150g de champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et commencent à dorer.
- 5
Mélangez 20g de farine tout usage et faites cuire pendant 1 minute.
- 6
Ajoutez progressivement 150ml de bouillon de boeuf et 50ml de crème épaisse, en fouettant continuellement.
- 7
Faites mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 5 minutes.
- 8
Mélangez 10g de moutarde de Dijon et 5g de persil frais haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 9
Servez le boeuf et la sauce sur les nouilles cuites.
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