Aubergine Croustillante avec Salade de Tomate et de Feta
Savourez la texture croustillante de l'aubergine associée à une salade rafraîchissante de tomate et de feta. Ce plat inspiré de la Méditerranée offre un équilibre parfait de glucides complexes et de graisses saines. Avec un apport nutritionnel de 15g de protéines par portion, il est idéal pour les végétariens à la recherche d'un repas léger et satisfaisant. La combinaison de textures et de saveurs vous laissera sur votre faim.
Calories
380
kcal
Protéines
15
g
Glucides
30
g
Lipides
26
g
Ingrédients(4 portions)
- 200 g Aubergine
- 100 g Œufs
- 50 g Chapelure
- 40 g Huile d'olive
- 100 g Tomates cerises
- 50 g Oignon rouge
- 50 g Fromage feta
- 10 g Jus de citron
Préparation
- 1
Tranchez 200g d'aubergine en rondelles de 5mm d'épaisseur.
- 2
Trempez chaque tranche d'aubergine dans 100g d'œufs battus puis enrobez de 50g de chapelure.
- 3
Faites frire les tranches d'aubergine dans 20g d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 4
Hachez 100g de tomates cerises et 50g d'oignon rouge.
- 5
Émiettez 50g de fromage feta en petits morceaux.
- 6
Mélangez tous les ingrédients hachés dans un grand bol.
- 7
Arrosez 20g d'huile d'olive et 10g de jus de citron sur la salade.
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