Les meilleurs aliments anti-inflammatoires

L'inflammation chronique silencieuse est le denominateur commun de la plupart des maladies modernes : maladies cardiovasculaires, diabete de type 2, cancers, Alzheimer, depression. Heureusement, votre alimentation est votre meilleure arme pour la combattre.

Les poissons gras : champions des omega-3. Le saumon, les sardines, le maquereau et le hareng sont les meilleures sources d'omega-3 EPA et DHA, de puissants anti-inflammatoires naturels. Visez 2 a 3 portions de poisson gras par semaine. Les omega-3 reduisent la production de cytokines inflammatoires et de prostaglandines.

Les baies : des bombes d'antioxydants. Les myrtilles, les framboises, les fraises et les mures sont riches en anthocyanines, des polyphenols qui neutralisent les radicaux libres. Les myrtilles en particulier sont associees a une reduction des marqueurs inflammatoires de 28% selon certaines etudes.

Les legumes cruciferes. Le brocoli, le chou-fleur, le chou kale et les choux de Bruxelles contiennent du sulforaphane, un compose qui bloque les enzymes inflammatoires. Consommez-les crus ou legerement cuits pour preserver le sulforaphane.

Les noix et graines. Les noix, les amandes et les graines de lin sont riches en omega-3 vegetaux (ALA) et en vitamine E. Une poignee de noix par jour reduit le CRP (marqueur d'inflammation) de 20%.

Le curcuma et le gingembre. Le curcuma contient de la curcumine, l'un des anti-inflammatoires naturels les plus puissants. Ajoutez du poivre noir pour multiplier son absorption par 2000. Le gingembre contient des gingerols aux proprietes anti-inflammatoires comparables a l'ibuprofene.

L'huile d'olive extra vierge. Riche en oleocanthal, un compose dont l'activite anti-inflammatoire est similaire a celle de l'ibuprofene. Utilisez-la en premiere pression a froid pour les vinaigrettes et les cuissons douces.

Les legumineuses. Les lentilles, les pois chiches et les haricots sont riches en fibres et en polyphenols anti-inflammatoires. Ils nourrissent aussi le microbiote intestinal, acteur cle de la regulation de l'inflammation.

Les aliments a eviter. Les sucres raffines, les huiles vegetales raffinees (tournesol, mais), les aliments ultra-transformes, les charcuteries, l'alcool en exces et les graisses trans sont tous pro-inflammatoires. Limitez-les au maximum.

Une journee type anti-inflammatoire. Petit-dejeuner : porridge aux myrtilles et graines de chia. Dejeuner : saumon grille avec brocoli et quinoa. Gouter : une poignee de noix et un the vert au curcuma. Diner : salade de lentilles avec avocat et huile d'olive.

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