Les bienfaits de l'avocat sur la sante

L'avocat est passe de fruit exotique meconnu a star incontestee des reseaux sociaux et des brunchs healthy. Mais au-dela de la tendance, quels sont ses veritables bienfaits pour la sante ?

Profil nutritionnel. Un demi-avocat (environ 100g) contient : 160 calories, 15g de lipides (dont 10g de graisses mono-insaturees), 2g de proteines, 8.5g de glucides, 6.7g de fibres, et de la vitamine K (26% des AJR), du folate (20% des AJR), du potassium (14% des AJR), et de la vitamine E (10% des AJR).

Les bonnes graisses. L'avocat est riche en acide oleique, le meme acide gras mono-insature que dans l'huile d'olive. Ces graisses sont associees a la reduction du cholesterol LDL (mauvais cholesterol) et a l'augmentation du cholesterol HDL (bon cholesterol). Plusieurs meta-analyses confirment que la consommation reguliere d'avocat ameliore le profil lipidique sanguin.

Satiete et gestion du poids. Malgre sa densite calorique, l'avocat aide au controle du poids. Une etude parue dans Nutrients a montre que les personnes qui ajoutent un demi-avocat a leur dejeuner ressentent 26% moins de faim dans les 3 heures suivantes et ont 40% moins envie de grignoter. Les fibres et les graisses combinées creent un effet rassasiant durable.

Absorption des nutriments. Les vitamines A, D, E et K sont liposolubles : elles ont besoin de graisses pour etre absorbees. Ajouter de l'avocat a une salade augmente l'absorption des carotenoides de 2 a 15 fois selon les etudes. Votre salade de tomates est donc bien plus nutritive avec quelques tranches d'avocat.

Bienfaits cardiovasculaires. Le potassium de l'avocat (plus que dans une banane a poids egal) aide a reguler la pression arterielle. Les phytosterols reduisent l'absorption intestinale du cholesterol. Les fibres solubles nourrissent le microbiote intestinal, qui joue un role dans la sante cardiaque.

Sante de la peau et des cheveux. La vitamine E, les carotenoides et les graisses mono-insaturees protegent la peau du stress oxydatif et de la deshydratation. La biotine favorise la sante des cheveux et des ongles.

Comment ne pas depasser les calories. L'erreur classique est de manger un avocat entier a chaque repas. Un demi-avocat par jour est une portion raisonnable. Utilisez-le en remplacement d'autres graisses (beurre, mayonnaise), pas en supplement. Ecrase sur du pain complet avec un oeuf poché, c'est un petit-dejeuner complet a environ 350 calories.

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